Zafferano Molisano
Una confezione da 0,10g è ideale per 4 persone
Innovazione e tradizione si fondono insieme.
I nostri prodotti sono frutto sia di una continua ricerca proiettata sull'innovazione che sulla conservazione dei metodi tradizionali tramandati da generazioni, che ci consentono di of rire un prodotto che rispecchi l'autenticità e la tradizione del nostro territorio.
Non semplicemente italiano, ma Molisano.
Il nostro prodotto viene colto da zafferaneti esclusivamente molisani, caratterizzati da un clima e da un terreno congeniale al tipo di coltivazione.
DNA d'eccellenza
Il nostro prodotto viene coltivato esclusivamente da zafferaneti situati ad un'altura non inferiore ai 700 metri sul livello del mare.
Il segreto è nell'essiccazione
Un metodo di essiccazione tramandato da generazioni che prevede l'esposizione degli stimmi al calore di braci di legni pregiati.
Di meno, ma di più... Questione di chimica!
Sebbene il nostro metodo di essiccazione abbia rese inferiori in termini quantitativi, esalta un potenziale alto di sapore e colore. A tal proposito si ricorda che la molecola safranale responsabile del colore e profumo della spezia non esiste in natura nel fiore,
ma si sviluppa con l'essiccazione.
